- Основной обмен. Расход энергии. Принципы построения рациона
- Обмен веществ и Основные нутриенты
Все нутриенты рассматриваются по схеме: определение, функции, фазы обмена (катаболизм, анаболизм), источники классификация, нормы потребления, недостаточность и избыток употребления.