Основные задачи программы: подготовка специалистов к практической работе в области снижения веса, освоение конкретных инструментов для проведения консультаций, отработка навыков консультирования в игровых моделях и задачах, а также расширение взгляда на лечение ожирения в соответствии с мировыми стандартами, исходя из сложности и неоднозначности причин заболевания.

Программа состоит из шести модулей.

Первый модуль посвящен основам диетологического консультирования и направлен на изучение ожирения и лишнего веса с разных сторон: физиологической и психологической, изменению подхода терапии от директивной к партнерским отношениям, отработке техники первичной и последующих встреч с клиентом.

На втором модуле изучаются основы нутрициологии, обсуждаются разные варианты построения рациона, так чтобы специалист и клиент могли выбрать наиболее подходящие для себя.

Третий модуль посвящен общим принципам модификации рациона питания и изучению разных групп продуктов: белковые и молочные продукты, фрукты и овощи, вода и алкоголь.

На четвертом модуле изучается наполнение диетологических консультаций, практические инструменты и методики работы с питанием.

Пятый модуль посвящен особенностям питания при различных заболеваниях: патологии ЖКТ, заболевания сердца и сосудов, аллергические заболевания и т.д. Разбираются рекомендации не с позиции запрета, а в направлении правильной замены с возможностью полноценной жизни.

Шестой модуль посвящен особенностям питания на разных жизненных этапах и во время занятия физической активностью, а также интересным методикам, помогающим выявить и работать с причинами лишнего веса, увеличивающим приверженность лечению и усиливающим мотивацию к результативной работе со специалистом.

Теоретическая часть программы включает данные исследований отечественной диетологии и последних данных мировой медицины, а также опыт преподавателей-практиков в области диетологии. Интерактивная (практическая) часть программы составляет более 50% времени, занятия проходят в парах и в тройках с последующим анализом с преподавателем. В ходе практической работы используются супервизии и интервизии. Программа является частью программы профпереподготовки «Консультант по пищевому поведению. И реализуется в офлайн и в онлайн-форматах. Обучение осуществляется по соответствующему учебному плану. Для слушателей, которые проходят обучение в дистанционном формате обучение проходит на базе электронной платформы. По итогам обучения все слушатели проходят итоговую аттестацию (тест).

• Отработают навык ведения первичной консультации с целью мотивации клиента на работу в формате эффективного сотрудничества между ним
и специалистом до достижения результата.

• Изучат четкую структуру ведения клиентов и сотрудничества между специалистом и клиентом с избыточным весом, ожирением и расстройством пищевого поведения.

• Познакомятся с эффективной методикой снижения веса.

• Получат базовые знания по диетологии и механизм их использования в работе клиентами.

• Получат навык для возможности ведения клиентов с соматической патологией и сочетанной патологией.

• Получат знания и навыки ведения беременных, детей и пожилых.

• Получат знания по особенностям питания при физической нагрузке.

• Как часто встречается ожирения?

• Как определить, что ожирение или избыточный вес есть?

• Почему ожирение является хроническим заболеванием?

• Откуда берется избыточный вес: истинные и ложные причины

• План обследования при избыточном весе и ожирении: что действительно нужно проверять?

• Чек лист обследований при ожирении.

• Социальные последствия избыточного веса: стигматизация.

• Доказательный подход или откуда берется информация?

• Клинические рекомендации по снижению массы тела.

• ЖКТ: строение и функции.

• Микробиота кишечника и ее роль в регуляции массы тела.

• Регуляция голода и насыщения.

• Белки/жиры/углеводы: виды, роль в организме, физиология переваривания в ЖКТ.

• Микронутриенты (витамины и минералы).

• БАДы и биохакинг: современный взгляд на проблему.

• Определение энергозатрат и правила расчета суточной калорийности под цель клиента (снижение/удержание массы тела).

• Роль физической активности в расходовании калорий.

• Общие принципы составления здорового рациона питания в соответствии с клиническими рекомендациями.

• Группы продуктов: нормы потребления и отдельные вопросы

- Злаки и сахара.
- Белковые продукты и молочные продукты.
- Фрукты и овощи.
- Пребиотики и пребиотики.
- Соль.
- Вода и алкоголь.

• Различные системы питания (диеты): ограничения и последствия.

• Рекомендации по физической активности.

• План последующих консультаций.

• Принципы постановки домашних заданий.

• Дневник питания.

• Методики работы с рационом питания.

• Работа с целью и запросом клиента.

• Еда вне дома (отпуск/рестораны/командировки): принципы работы

• Практические инструменты работы с голодом и аппетитом.

• Направления работы со сном и физической активностью.

• Стратегии работы при срывах и плато.

• Ведение документации.

• Питание при заболеваниях ЖКТ.

• Пищевая аллергия и пищевая непереносимость.

• Питание при заболеваниях кожи.

• Питание при эндокринных заболеваниях.

• Питание при заболевании сердца и сосудов.

• Питание при заболеваниях почек.

• Питание при онкологических заболеваниях.

• Оценка физического развития детей и подростков.

• Питание детей грудного возраста (грудное вскармливание и прикорм).

• Рацион питания детей и подростков.

• Основные направления работы с пищевым поведением у детей и подростков.

• Питание беременных и кормящих женщин.

• Снижение массы тела на фоне ГВ.

• Питание женщин в период менопаузы.

• Питание в пожилом и старческом возрасте.

• Питание при занятиях спортом.